Gewurztraminer dal Mondo


Protagonista
Gewurztraminer dal Mondo
Tramin, il nome tedesco che identifica Termeno la patria del vitigno aromatico da cui nasce il profumatissimo vino.
La zona più famosa per la coltivazione di quest'uva è l'Alsazia, in Francia, ed è considerata l'area di riferimento per tutti gli stili di questo vino.
L'Alto Adige certamente è da considerarsi fra i migliori d'Europa dove è coltivato con successo anche in Germania, in particolare nelle regione di Baden e del Palatinato (Pfalz).
Il Gewürztraminer è presente, seppure in quantità limitate, anche in Cile e Nuova Zelanda dove si riscontrano vini di qualità eccellente

Cena con degustazione comparata di Gewürztraminer
Venerdì 22 giugno ore 20,30
Gewürztraminer 2017 Cantina D'isera (Trentino)
-Sfiziosità di Beresapere
I vini:
Gewürztraminer 2014 Spatlese "Ungstein" Pfeffingen (Germania)
Gewürztraminer cuvee Reserve 2015 Kleinbuhr (Alsazia)
Gewürztraminer 2013 "Lunare" Cantina di Terlano (Alto Adige)
Gewürztraminer Riserve 2006 "Ormond" Vinoptima (Nuova Zelanda)
A Tavola
- Crostone con Salmone affumicato e crema di Formaggio caprino   
- Tortelli di zucca alla mantovana
- Pollo al Latte di Cocco e Curry
- Gorgonzola D.O.P. cremificato

PREZZO 30,00 euro  - posti limitati con prenotazione

I Vini del Vulcano

Via Mentana 43 – Perugia Tel. 075-50.56.053 – 335.1264378  info@beresapere.it    

Venerdì 1 giugno 2018  ore 20,30

I vini del vulcano


A’ muntagna, come gli etnei chiamano il vulcano, è diventato il nuovo Eldorado siciliano. Una sorta di terra promessa, a cui un sempre maggior numero di imprenditori - siciliani ma anche di altre regioni - è approdato o è in procinto di approdare. I terreni di origine vulcanica, le grandi escursioni termiche, la ventilazione, l’età avanzata dei vigneti, spesso pre-fillosserici, insieme a varietà d’uva (nerello mascalese, nerello cappuccio, carricante, minnella, ecc.) perfettamente in simbiosi con il territorio e l’ambiente, esercitano un’attrazione irresistibile su chi si vuole cimentare con l’eleganza e non con la struttura. Assaggiamone alcuni!

Aperitivo con sfiziosità di Beresapere

Brut Classico, Planeta

A tavola:
Etna bianco, Benanti
Burratina con pomodorini e Basilico
Etna bianco “DaEtna”, Terre di Costantino
Pasta alla Norma
Etna rosso “Erse” Tenuta di Fessina
Filetto di Maiale alle erbe e pistacchio
Etna rosso “Rovittello”, Benanti
Formaggio Piacentinu Ennese

Passito di Pantelleria
Cannoli Siciliani


PREZZO 30,00 euro  - posti limitati  con prenotazione

PINOT NERO: BORGOGNA vs ALTO ADIGE: SAI COSA BEVI MA … QUANDO LO BEVI?


Via Mentana 43 – Perugia Tel. 075-50.56.053 – 335.126437 info@beresapere.it
PINOT NERO: BORGOGNA vs ALTO ADIGE
SAI COSA BEVI MA … QUANDO LO BEVI?
Benvenuti nel prestigioso mondo dei vini più raffinati ed eleganti!
Il Pinot Nero è un'uva piuttosto bizzarra ed è certamente fra le più difficili da coltivare e da vinificare. L'indiscussa patria del Pinot Nero è la Borgogna - e in particolare la Côte d'Or - dove quest'uva riesce a dare il meglio di sé sotto innumerevoli interpretazioni. In Italia i migliori esempi di Pinot Nero si registrano nell'area a Nord-Est e in particolare nell'Alto Adige.
Giochiamo insieme e scopriamo alla cieca lo stile che maggiormente amiamo.
Venerdì 11 maggio ore 20,30

Aperitivo  con sfiziosità di Beresapere
Nei Calici:
Volnay A.O.C. 2012 Albert Bichot
Marsannay A.O.C. 2013 “Les grands Vignes” Domaine Bart
Blauburgunder 2017 Kellerei Terlan
Pinot Nero 2014 “Schweizer” Franz Haas

A Tavola:
Galantina di pollo al pistacchio
Gerstensuppe (zuppetta d’Orzo e speck)
Boccocini di Capriolo alla Tirolese
Camembert e Brie di Capra

PREZZO 35,00 euro  - posti limitati con prenotazione

Champagne Daniel Etienne


Via Mentana 43 – Perugia Tel. 075-50.56.053 – 335.1264378  info@beresapere.it    

Venerdì 20 aprile ore 20,30

PROTAGONISTA:
Champagne Daniel Etienne
Vignerons - Independants a Cumieres


     
L’azienda è situata a Cumières, 4 km da Epernay (la capitale dello Champagne) e a 1 km da Hautvillers, nella Grande Vallée de Marne e nel parco regionale della Montagne de Reims. Récoltant-Manipulant, Vigneron Indépendant, Daniel ETIENNE conduce circa 7 ettari di vigneto. Gli Champagnes invecchiano sui lieviti minimo 3 anni per le Cuvées tradizionali (costituite in proporzioni differenti da Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) e fino a 8 anni per il millesimato.

Aperitivo con sfiziosità Beresapere

A tavola:
CHAMPAGNE CUVÉE SPECIALE 1er Cru
(base chardonnay, pinot noir, pinot meunier)
Mortadella di Bologna Bonfatti (Presidio Slow Food)
Cuore di Spalla di Norcia
Pancetta cotta nello strutto
CHAMPAGNE BRUT ROSÉ 1er Cru
(95% pinot noir, 5% chardonnay) pressurage direct
Rigatoni con Asparagi e Guanciale
CHAMPAGNE ZERÒ DOSAGE GRANDE RÉSERVE 1er Cru
Non vengono divulgati né l’assemblaggio né la tecnica
Bocconcini di Vitello al Latte
**
Selezione di Formaggi Caprini

PREZZO 45,00 euro  - posti limitatissimi con prenotazione

Mosella, Palatinato e i loro Riesling


Via Mentana 43 – Perugia Tel. 075-50.56.053 – 335.1264378  info@beresapere.it    

Venerdì 23 marzo 2018  ore 20,30

Protagonista:
Mosella, Palatinato e i loro Riesling

        

Pfeffingen si trova in una posizione idilliaca tra i suoi vigneti nel villaggio di Ungstein, regione del Palatinato.
 E 'gestito dalla famiglia Eymael da più di 200 anni. Weingut Pfeffingen è annoverata fra i migliori aziende vinicole della Germania da tantissimi anni.

Grans-Fassian: da generazioni il vino è la vita di questa azienda agricola.
La loro tenuta è stata fondata nel 1624, e da oltre 380 anni si stende in uno dei più bei paesaggi della Germania, sulla grande ansa della Mosella a Leiwen e Trittenheim

.Aperitivo con sfiziosità di Beresapere

A seguire:
RIESLING KABINETT "Trittenheimer"2011 Grans-Fassian
Carpaccio di Spigola al Pepe rosa
RIESLING SPATLESE "Trittenheimer"2011 Grans-Fassian
Chicche di patate con Salmone affumicato
RIESLING "Hofberg" 2011 DRY G.G., Grans-Fassian
Baccalà alla Perugina con Prugne e Uvetta
RIESLING ERSTE LAGE "Dhroner Hofberg" 2006 Grans-Fassian
RIESLING "Scheurebe" 2015 BEERENAUSLESE, Pfeffingen
Formaggi di Capra

PREZZO 35,00 euro  - posti limitati  con prenotazione

IN OCCASIONE DELLA SERATA PER TUTTA LA SETTIMANA 30% DI SCONTO SU TUTTI I VINI TEDESCHI ED AUSTRIACI. RIASSORTISCI  LA TUA CANTINA PER L'ARRIVO DELLA PRIMAVERA!

Tra Lazio e Umbria: Falesco

Via Mentana 43 – Perugia Tel. 075-50.56.053 – 335.1264378             

Venerdì 9 marzo ore 20,30

   
 
Borgata
TRA LAZIO E UMBRIA
In una terra unica, a cavallo tra due regioni ricche di storia, cultura e tradizioni vinicole, le favorevoli condizioni pedoclimatiche hanno creato l’ambiente naturale per coltivare la nostra passione: produrre grandi vini. I fratelli Renzo e Riccardo Cotarella, entrambi enologi, spinti dalla passione del padre Domenico, hanno fondato nel 1979 l'attuale Falesco, trasformando quella che era una piccola azienda familiare in un'impresa di successo da lasciare alle generazioni successive.

 Aperitivo con sfiziosità Beresapere
Brut Classico “Roscetto”
Vionier Lazio 2016 Soente

Nel Calice:
Roscetto Lazio 2014 “Ferentano”
Rosso Umbria 2014 “Trentanni”
Rosso Lazio 2014 “Montiano”
Rosso Umbria 2013 “Marciliano”
Aleatico “Anita”

A Tavola:

L’Antipasto del Fattore
Gnocchi al ragù di Guanciale stagionato
Cignhiale alla cacciatora
Pecorino stagionato di Maremma 
Dolce

PREZZO 35,00 euro  - posti limitatissimi con prenotazione

Uniti nei calici: vini d'Israele e vini del Libano


Via Mentana 43 – Perugia Tel. 075-50.56.053 – 335.1264378  info@beresapere.it    

Giovedì 22 febbraio 2018  ore 20,30

UNITI  Nei CALICi

  

  LIBANO                                                                                              ISRAELE
Libano e di Israele: due terre confinanti, conosciute principalmente per la disumanità dei conflitti e le guerre che molto spesso le vedono protagoniste, ma che in realtà vantano da tempi antichissimi di essere luogo di storia, cultura  e fascino. Reperti archeologici risalenti a cinquemila anni fa' confermano la presenza della viticoltura in Libano in tempi lontanissimi mentre i legami tra Israele e il vino sono stati confermati in numerosi riferimenti presenti nella Bibbia. La filosofia produttiva di questi territori  si ispira a quella francese, con monovitigni o bland invecchiati in barrique, che permettono la produzione di vini di qualità molto elevata che competono con i migliori vini del mondo.
.Aperitivo con sfiziosità di Beresapere

In degustazione:
Chardonnay 2015Golan heights winery” Yarden
Chateau Musar Blanc 2007 “Bekaa Valley” Gaston Hochar
Cabernet Sauvignon  2010 “Golan heights winery” Yarden
Chateau Musar Rouge  2008 Bekaa Valley” Gaston Hochar

A tavola:
Carpaccio Salmone con capperi di Pantelleria
Zuppetta di Cicerchie con pomodoro e menta
Mezze Maniche Cocco con ragù bianco d’Anatra
Agnello in bocconcini con pomodori secchi
DOLCE


PREZZO 35,00 euro  - posti limitati  con prenotazione

Serata GAJArda


Via Mentana 43 – Perugia Tel. 075-50.56.053 – 335.1264378             

Venerdì 9 febbraio ore 20,30

SERATA
 Bino                                                                             RDA
Borgata
La cantina Gaja è tanto famosa nel mondo quanto la storia della famiglia stessa,
che da sempre rappresenta il meglio del vino italiano e porta alta la bandiera
del nostro Made in Italy.
Questa Cantina, fra le Langhe piemontesi, è riconosciuta in tutto il mondo 
per il suo famigerato Barbaresco, uno vero e proprio status, ed Angelo Gaja ne è il re indiscusso, avendo rivoluzionato
la vinificazione in Italia e soprattutto in Piemonte.

 Aperitivo con sfiziosità Beresapere
In degustazione:

Rossi Bass 2016
Sito moresco 2009
Barbaresco 2014
Sperss  1997

A Tavola:
Tartare di Fassona con Tartufo nero
Agnollotti con sugo di carne alla Piemontese
Brasato al Barbaresco
Pecorino di Fossa
Dolcezze

PREZZO 60,00 euro  - posti limitatissimi con prenotazione

Profondo Rosso: vini autoctoni del Sud e delle Isole (Carignano, Nerello Mascalese, Montepulciano, Aglianico e Primitivo)



Via Mentana 43 – Perugia Tel. 075-50.56.053 – 335.1264378  info@beresapere.it    

Venerdì 26 gennaio 2018  ore 20,30

Profondo rosso...



I migliori 5 vitigni rossi autoctoni del Sud e Isole in compagnia di 5 Grandi Formaggi selezionati da Cosimo romitoIn 1452, squire Jean de Briscos ruled the estate;
.Aperitivo con sfiziosità di Beresapere

In degustazione:
Carignano del Sulcis Is Arenas Sardus Pater
Nerello Mascalese Lavico, Duca di Salaparuta
Montepulciano d’Abruzzo Marina Cvetic Masciarelli
Aglianico Taurasi Radici 2009 Mastroberardino
Primitivo di Manduria Sessant’anni, Feudi San Marzano
A tavola:
MORTADELLA DI CAMAIORE E LOMBATA ALL’AMARONE
STROZZAPRETI ALLA NORCINA
CINQUE GRANDI FORMAGGI
DOLCE


PREZZO 30,00 euro  - posti limitati  con prenotazione